Табуле — это салат из восточной кухни. Главными ингредиентами в котором является булгур и мелко порубленная петрушка. В некоторых вариантах кладут свежую мяту. Заправляется такой салат соком лимона и хорошим оливковым маслом.
Ингредиенты
- Булгур 150 г
- Огурец 2 шт
- Помидор 3-4 шт
- Перец сладкий 1 шт
- Петрушка 1 Пучок
- Лимон ½ шт
- Масло оливковое 2 ст.л
- Соль и перец (по вкусу)
На порцию
Калории: 473 ккал
Белки: 11.41 г
Жиры: 21.17 г
Углеводы: 49.92 г
Шаги
Булгур обжарить на масле до легкого орехового аромата. Затем залить водой из расчета 1 часть крупы и 2 части воды. Посолить, довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут до готовности.
Этим временем подготовить овощи. Огурец очистить от кожуры.
Нарезать небольшим кубиком.
Перец болгарский очистить от семян и тоже нарезать кубиком.
Томаты можно использовать обычные или черри. Нарезать как на фото.
Зелень петрушки хорошо промыть под проточной водой.
Измельчить.
Готовый булгур выложить в глубокую миску. Заправить лимонным соком и оливковым маслом.
Добавить зелень.
Хорошо перемешать.
После чего положить в миску подготовленные овощи.
Аккуратно перемешать салат, чтобы помидоры не пустили сок.
Табуле можно подавать как самостоятельный салат или как гарнир к мясу, рыбе.
